Category: еда

byzantine

Новые и старые анекдоты о математике и математиках


Профессор читает лекцию по математике. В аудитории сидят три студента. Пятеро из них встают и уходят. Профессор восклицает: "Ну вот, теперь если двое придут, вообще никого не останется!

Два математика в ресторане. Первый: "Все тут в математике тупые". И уходит в туалет. Второй подзывает официантку:"Когда я спрошу у вас, чему равен интеграл от икс подэикс, скажите икс квадрат на два". Возвращается первый. Второй ему:"Ты неправ. Вот давай официантку подзовём и спросим что-нибудь из математики". Подзывают, второй спрашивает, первый в шоке. Официантка, удаляясь, бурчит: "Плюс цэ!"

Эволюция преподавания математики в США за последние 50 лет
1950–е. Крестьянин просит $10 за мешок картошки, себестоимость которой составляет 4/5 от продажной цены. Какова его прибыль?
1960–е. Фермер продает мешок картофеля за $10. Себестоимость составляет 0.8 от продажной цены, т. е. $8. Какова его прибыль?
1970–е (Новая математика, бурбакизм в школе). Фермер обменивает множество P (potatoes) картофелин на множество M (money) долларов. Мощность множества M равна 10. Нарисуйте десять жирных точек, изображающих элементы множества M . Затраты на производство продукции образуют подмножество C (cost) множества M , состоящее из 8 точек. Обведите красным две точки множества D (difference), представляющего собой теоретико–множественную разность M \ C.
1980–е. Фермер продает мешок картофеля за $10. Затраты составляют $8, а прибыль - $2. Отыщите и подчеркните слово «картофель». Обсудите Ваше решение с одноклассниками.
1990–е. Афроамериканка зарабатывает по $2 на каждом мешке картошки. Что Вы думаете о способе делать деньги на торговле картофелем? О женском равноправии? О правах нац– и секс–меньшинств?
2000–е (Только для успевающих) Диривенская девушка делает $2, продовая мишок кортофеля. Правельно ответте на вопросы:
Кто продает кортофель? - D мишок D кортошка D девушка
Что продается? - D девушка D кортошка D мишок

После смерти философ, физик (или инженер, точно не помню) и математик попали в ад. Черт заставляет их прыгать со стометровой вышки в бочку с водой. «Попадете, отпущу в рай». Первым прыгает философ. Прикинул на глазок, примерился, прыгнул. Не попал. Потом прыгает физик. Померил расстояния, сделал расчет, прыгнул,— попал точно в центр бочки. Последним прыгает математик. Несколько минут производит какие-то вычисления, потом уверенно разбегается, прыгает и… улетает вверх. Ошибка в выкладках — перепутал знак.

Математика, физика и инженера заставили искать объем ластика:
1. Математик подумал, измерил все стороны, скругления - вычислил.
2. Физик подумал, взял мензурку с водой, погрузил туда ластик - по вытесненному объему вычислил.
3. Инженер думать не стал - пошел в библиотеку искать соответствующий ГОСТ.

Едут в поезде по Швейцарии астроном, физик и математик.
В окне проносится пастбище на котором астроном замечает пасущуюся овцу и говорит:
— О… В этой стране водятся белые овцы!
Физик, поправляет:
— Нет, в этой стране есть по крайней мере одна белая овца…
Математик, снисходительно:
— В этой стране есть по крайней мере одна овца, с по крайней мере одним белым боком….

Профессор математики встречает через много лет своего студента. Как вы, как дела, всё такое...
- Скажите, а вам в жизни пригодились те знания, которые я вам передал?
- Да, профессор! Знаете, однажды я уронил ключи в сточную решётку и никак не мог достать. Но потом я нашёл проволоку, согнул её в форме интеграла и достал!

Математик говорит: посмотрите на физика! Он выдвигает гипотезу, что 60 делится на все меньшие числа. Для доказательства он ставит эксперимент: выбирает, как он говорит, "наугад", числа 2,3,4,5,6,10,15,20,30 и говорит, что гипотеза очень хорошо оправдалась, следовательно, верна.
Физик говорит: но посмотрите на инженера! Он верит, что все нечётные числа - простые! Он проверяет первые числа: 1,3,5,7,9... Хм. 9 делится на три. Посмотрим, что будет дальше: 11,13. Все нормально. Возвращаясь к девятке инженер говорит, что это была ошибка эксперимента.
Инженер говорит: но посмотрите на врача! Он разрешает безнадёжно больному уремией съесть борщ и тот выздоравливает. Окрылённый врач пишет статью о том, что борщ помогает при уремии. Пока он проверяет гранки, из больницы приходит известие, что другой такой же больной, съев борщ, умер. Тогда врач делает сноску: "Борщ помогает в 50% случаев".
Врач говорит: но посмотрите на математика! Он уверяет, что на нашей планете нет кучи песка! Для доказательства он использует метод математической индукции. Он говорит, что горсть песка не является кучей. А если к не куче прибавить одну песчинку, она от этого не станет кучей. Исчерпав все песчинки планеты, мы кучу не получим.

Жена говорит программисту:
- Дорогой, сходи, купи булки. И если есть яйца, возьми десяток.
Программист приходит в магазин:
- Яйца есть?
- Есть.
- Дайте десять булок

Профессор Физтеха рассказал
экзамен.
Профессор: - На борту самолёта 500 кирпичей. Один кирпич выпал из самолёта. Сколько на борту осталось кирпичей?
Студент: - Ну, это легко: 499.
Профессор:
- Правильно. Следующий вопрос. Как положить слона в холодильник за 3 шага?
Студент: - 1. Открыть холодильник, 2. Положить туда слона. 3. Закрыть холодильник.
Профессор: - Дальше. Как положить оленя в холодильник за четыре шага ?
Студент: - 1. Открыть холодильник. 2. Вытащить слона. 3. Положить оленя. 4. Закрыть холодильник.
Профессор: - Отлично! Следующий вопрос. У царя зверей льва, день рождения . Пришли все животные, кроме одного. Почему?
Студент: - Потому что олень всё ещё в холодильнике.
Профессор: - Великолепно ! Далее. Может ли бабуля пройти через болото с крокодилами?
Студент: - Конечно может. Ведь все крокодилы на дне рождения у льва..
Профессор: - Хорошо. А теперь последний вопрос. Бабуля прошла через пустое болото, но всё равно умерла. Что с ней случилось?
Студент: - Э - э э... Она утонула?
Профессор: - А вот и нет! На неё упал кирпич, который выпал из самолета.
НА ПЕРЕСДАЧУ!

Один чёрный кот = Одна неприятность.
Если чёрный кот перебежит дорогу и вернётся обратно, то неприятности удвоятся или нейтрализуются?
Если кот векторный, то нейтрализуются, а если скалярный, то удвоятся.

Чем математик отличается от физика?
Проиллюстрируем задачей. Есть отдельно вода, пустой чайник и огонь. Нужно вскипятить воду.
Физик:
- Налить воду в чайник и поставить на огонь.
Математик:
- Налить воду в чайник и поставить на огонь.
Изменим задачу. Есть чайник с водой и огонь. Требуется вскипятить воду.
Физик:
- Поставить чайник с водой на огонь.
Математик:
- Вылить воду из чайника. Тем самым задача сведена к уже решенной ранее.

Как 800 грамм водки разделить на троих? Отлить три раза по сто и этим свести задачу к классической.

Два анекдота из времен, когда еще были устные экзамены в ВУЗы, а дембелей из армии брали на льготных условиях.
1. Сдает один такой абитуриент (А) "математику устно". Препод (П) видит его уровень и предлагает что-нибудь простое. "Упростите мне выражение : косинус икс разделить на котангенс икс". Тот пишет на бумажке "cos x / cot x". (П) заинтересованно смотрит, что будет дальше. (А) : "сокращаем икс и икс (зачеркивает), остается cos / cot". (П) : "ну, ну, дальше". (А) "теперь сокращаем co и co (зачеркивает), остается s/t....хм, так это же скорость!"
2. Второй такой абитуриент тоже сдает математику устно, отвечает у доски. (П): "даны две окружности одинакового радиуса, касающиеся внешним образом". (А) двумя движениями мелом на доске рисует 2 абсолютно одинаковые ИДЕАЛЬНЫЕ окружности. (П), поднимая челюсть со стола: "а как это у вас так ловко получилось?" (А) , невозмутимо: "а чего бы не получиться, если я три года на флоте ручную мясорубку крутил..."

Петька возвращается со вступительных экзаменов, Чапай спрашивает:
- Ну что, Петька, поступил?
- Не, не поступил...
- На чем срезался?
- Да меня попросили на экзамене разложить квадратный трёхчлен... А я не то что разложить - я представить себе такой не могу!

Другой вариант, где экзамен сдавали и Петька, и Василий Иванович. Первый с экзамена вышел Петька. Фурманов спрашивает:
- Ну что, Петька, поступил?
- Не, не поступил...
- На чем срезался?
- Да меня попросили написать формулу квадратного трёхчлена.
-Ну, а ты что?
- Как я напишу, если и представить себе такой не могу!
- А Василий Иванович?
- С ним вообще всё плохо. Досталось ему задание разложить квадратный трёхчлен на двучлены.
- А он что?
- Что-что. Плачет. А шашку точит...

Как отличить математика от физика? Антонимом к "параллельно" для математика перпендикулярно, а для физика последовательно. Впрочем, для художника фиолетово, а для музыканта по барабану...

Убегая от гопников, десятиклассник Роман наконец- то понял, что длина гипотенузы таки меньше, чем сумма катетов.

Встречаются Илья Муромец и Алеша Попович.
— Что Илюш, такой грустный?
— Да я вчера со Змеем Горынычем не справился?
— Это как?
— Я ему голову отрубил — выросло две. Еще одну отрубил — выросло сразу 10. Отрубил 5 — выросло две..
— И что?
— Три часа мечом махал — никакой закономерности.

Не анекдот, но прикольная математическая загадка.
Чему равно sin α sin β sin γ ... sin ω?
(ноль - в греческом алфавите есть пи.)

Как поймать льва в пустыне? Делим пустыню пополам. Ту половину, в которой остался лев, опять делим пополам. И так поступаем, пока лев не окажется в клетке.

Биолога, физика и математика попросили поймать льва и посадить в клетку. Физик неделю мастерил ловушку, две недели ждал, пока лев в неё попадётся — наконец, поймал и отвёз в клетку. Биолог неделю наблюдал, чем любит питаться лев, три дня готовил приманку, два дня ждал, пока лев проголодается — наконец, заманил льва в клетку и закрыл её. Математик подумал минуту, залез в клетку и сказал: «примем, что я нахожусь снаружи».

Злодеи-экспериментаторы поймали физика, инженера и математика. Посадили каждого в камеру с запертым сундуком и сказали: "Там еда и вода. Откроете, будете жить".
Инженер пошарил по карманам, нашёл скрепку и сделал отмычку. Открыл.
Физик простукал сундук, определил материал, прикинул точки напряжения, долбанул пару раз. Открыл.
Приходят к математику, тот голодный злой ходит из угла в угол: "Так, что-ж, попробуем метод от обратного. Предположим, что сундук уже открыт..."

Открыли формулу счастья. Это отношение числа женщин к числу затрат. Некоторые значения:
1. Женщин 1 - жена. Затраты - бесконечность. Счастье = нулю.
2. Женщин 1 - любовница. Затраты - 0. Счастье - бесконечность.
3. Число женщин стремится к бесконечности, но и затраты стремятся к бесконечности. Раскрытие неопределённости вида бесконечность/бесконечность по правилу Лопиталя даёт значение 3*пи*Р.
4. Число женщин стремится к нулю, но и затраты стремятся к нулю. Раскрытие неопределённости вида ноль/ноль по правилу Лопиталя даёт значение пи*Д*Р.

Чапаев с Петькой хотели выпить, и послали Анку заработать денег к белым. У ворот прапорщик дал ей 15 руб, отвел к лейтенанту, тот дал ей 150 руб, полковник дал 1500 руб , и генерал дал 15000 руб.

Анка подсчитала, что у нее есть 16 665 руб и решила 10 000 заныкать. Пришла и отдает 6 665 руб. Чапаев:

- молодец, а скольких ты обслужила?

- четверых.

- значит всего было 8 яиц.

○ ○ ○ ○

○ ○ ○ ○

- они были возбуждены ? Рисует возбуждение :

/ / / /

° ° ° °

- а потом возбуждение спало?

° ° °°

/ / / /

6 6 6 6

+

9 9 9 9

__________

16 6 6 5 руб Так что куда ты, Анка, еще 10 000 дела?

Как шутят математики:
promo moris_levran december 22, 2014 02:45 8
Buy for 10 tokens
Византийская принцесса Анна – Великая княгиня Киевской Руси. В. Васнецов. "Крещение князя Владимира". В 1988 году в Советском Союзе отмечалась знаменательная дата – 1000-летие Крещения Руси. Минуло 26 лет, и сейчас можно рассмотреть подробнее эти события, поскольку к религии советская власть…
infinity

Ритуал гномов.


Задача математической олимпиады ФРГ. "семь гномов".

Семь гномов сидят за столом. Перед каждым стоит бокал, наполненный молоком. Всего молока 3 литра. Выполняя обряд, один из гномов разливает молоко из своего бокала поровну всем семи гномам. Его сосед справа повторяет то же самое с содержимым своего бокала. Следующий справа, в свою очередь поступает так же, а за ним и все остальные. После того, как своё молоко разделит седьмой гном, в каждом бокале останется столько же молока, сколько раньше. Сколько молока было в каждом бокале?
Можно решить алгебраически, можно с помощью программы.

Collapse )
irokez

Кухня средневековья: Кушанья и питиё

Оригинал взят у slavikap в Кухня средневековья: Кушанья и питиё
Оригинал взят у p_i_f в Кухня средневековья: Кушанья и питиё

1324645314_masteletta-pirshestvo-na-beregu-ozera

О средневековой кухне уже много написано и еще больше сказано. Вопрос этот весьма популярен у исследователей. Но необходимо еще раз уточнить один момент, а именно: блюда, подаваемые на столы господ — аристократов, землевладельцев, людей, обличенных властью, как духовной, так и светской — весьма существенно отличались от того, чем питались простые люди, работавшие на их землях и зависящие от них, в том числе и материально…

Однако, когда в XIII веке, границы между сословиями начали стираться, сильные мира сего озаботились тем, как удержать работников, и решили сыграть на любви к "домашнему очагу", позволив крестьянам лакомиться кушаньями со своего стола.

Collapse )


stilus

Солянка из морской капусты и кальмара "По-дальневосточному


Первый раз я его попробовал больше 30 лет назад, тогда его производил только Владивостокский рыбзавод, продавали в пластиковых баночках в фирменных рыбных магазинах по вторникам и четвергам. И, чтобы купить его, нужно было отстоять огромную очередь, да ещe давали не более 4 упаковок в одни руки. Для студента это было объедение, очень вкусно и полезно. Искал рецепт, а вот теперь нашёл его в интернете.

Ингредиенты для "Солянка из морской капусты и кальмара "По-дальневосточному"":
Капуста морская (замороженная) — 300 г
Кальмар (сырой) — 500 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Соль
Сахар — 1 ст. л.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Замороженной капусте дать оттаять и сварить в течение 20 минут в подсоленной воде. Откинуть сваренную капусту на дуршлаг. Почистить кальмар. Опустить в кипящую подсоленную воду на 1 минуту. Мелко нарезать лук. Мелкими кубиками нарезать морковь. На растительном масле обжарить лук и морковь. Добавить соль, сахар, томатную пасту и потушить. Добавить разведённый в воде (около 100 мл) крахмал, перемешать и тушить около 2 минут. Мелко нарезать кальмар. В казан с овощами положить морскую капусту и кальмар, перемешать. Выключить огонь и дать настояться. Это блюдо подаётся холодным, как закуска. Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/52467/
stilus

И вновь о "польских яблочках".


Оказывается, большинство поляков (68%) не только поддерживают санкции против России, но и считают (49%), что санкции надо только ещё ужесточить. Очень хорошо. Кстати, о польских яблочках, ввоз которых запрещён в Россию, как ответ на недоброжелательную политику Польши. Эти восковые яблоки всегда воспринимались как "химические". Вспоминая яблоки, которые был в моём детстве – с выраженным запахом и вкусом против явно экологически неблагополучным эрзац – заменителям явно были не в пользу последних. Вспоминалось и то, что раньше говорили – червивые яблоки более экологически чистые, так как в них нет пестицидов и нитратов. Тем более, что современные эрзац яблоки не темнеют на разрезе, как положено настоящим. Тогда я решил посмотреть, что помимо воска наносят на польские яблоки, раз их не берёт ни плесень, ни микробы.
К числу препаратов, применяемых на практике, относится созданный в ГДР протексан. Он состоит из сублимированного парафина, эмульсионной смеси восков и (в качестве дезинфицирующего средства) сорбиновой кислоты. Для обработки плодов используют водную эмульсию с различным соотношением протексана и воды — от 1 : 6 до 1:3.
http://www.agrikulture.ru/type/microbiologic2_4.html
В допустимых дозах (25 мг/кг) вреда от пищевой добавки Е 200 для человеческого организма не будет. Однако при ее употреблении возможны аллергические реакции в виде высыпаний и раздражений на коже. Кроме того, вред сорбиновой кислоты е 200 заключается в разрушении цианокобаламина (витамина В12) в человеческом организме. Недостаток витамина В 12, в свою очередь, приводит к различным неврологическим расстройствам и провоцирует гибель нервных клеток.
http://www.neboleem.net/sorbinovaja-kislota.php
Однако, иногда яблоки обрабатывают более токсичным веществом – дифенилом. Дифенил – продукт нефтяной переработки, который используют для предотвращения гниения в овощах и фруктах . В США и странах ЕС данный препарат запрещен в применении, так как он является сильнейшим аллергеном.
http://o-samom-glavnom.tv/syuzhety/udalenie-voska-s-yablok#sthash.aOUOgP1H.dpuf
Дифенил (пищевая добавка Е-230) — ароматический углеводород, применяющийся в качестве консерванта для фруктов (предотвращает рост бактерий, плесени и грибов). Не имеет цвета и запаха. Бифенил используется для сохранения товарного вида фруктов и ягод при транспортировке. Широко используется сохранения товарного вида цитрусовых. Консервант наносится на кожуру плода. Чтобы предотвратить опасное действие добавки Е-230 нужно тщательно мыть фрукты, особенно поставляемые из дальних стран. Пыль дифенила раздражает слизистые оболочки глаз и дыхательных путей, что вызывает аллергические реакции, тошноту, рвоту, подавляет деятельность центральной нервной системы и способствует развитию кожных заболеваний. Кроме того, дифенил токсичен для почек, печени, сердечно сосудистой и нервной систем. По некоторым данным способен вызывать онкологические заболевания (канцерогенный эффект). При соблюдении предельно-допустимых норм (0,5 мг/кг массы тела в сутки) Е-230 распадается в организме на нетоксичные соединения и выводится из организма с мочой.
http://prodobavki.com/dobavki/E230.html
Вот какая химия опадает в организм при употреблении таких, с виду красивых яблочков. Впрочем, вполне ожидаемо. Кстати, на прилавках супермаркетах в последнее ремя появляются отечественные яблоки – краснодарские, сочинские. Кстати, на рынке я всегда покупаю кабардинские, экологически чистые. Ренет кабардинский. Впрочем, из Абхазии тоже достаточно много фруктов привозят. В Центральной России есть и свои знаменитые яблоки - корочанские яблоки.
http://mkoinov.livejournal.com/78631.html
Так что покупайте своё, российское. На базаре, колхозных рынках, у бабулек, продающих своё, выращенное в собственных садах.
Кстати, ещё о яблоках. An apple a day keeps the doctor away. Так говорят англичане. Перевод: кто яблоко в день съедает, у того врач не бывает. Помимо витаминов, необходимых для активной жизни, в яблоках полно пектина, очищающего кишечник. Кроме того, есть эффект снижения холестерина, что тоже важно. Есть антиоксиданты, которые предотвращают повреждение клеток организма от различных токсических веществ, продлевая жизнь. Очень полезно употребление яблока натощак, причём не в виде сока, а цельным – клетчатка яблока сама по себе является более ценной частью этого фрукта.
levran

Сердечно - сосудистые заболевания. Зачем и как снижать "плохой" холестерин.

Шкала SCORE
Современный человек более всего боится раковых заболеваний, СПИДа. Но сердечно – сосудистые заболевания являются главными по причине смертности в индустриально развитых странах. Среди причин ССЗ называют факторы риска. Факторы подразделяются на модифицируемые (изменяемые – курение, гиподинамия, избыточный вес, артериальная гипертония, сахарный диабет 2 типа, дислипидэмия), и немодифицируемые (возраст, пол, отягощённая наследственность).

Дислипидэмия (нарушение обмена липидов (жиров), и прежде всего холестерина). Это проявляется в развитии атеросклероза – повреждении сосудов, при котором формируются холестериновые бляшки. "Плохой холестерин" (ЛПНП) пересекает поврежденный эндотелий и внедряется в стенку сосудов. Туда устремляются лейкоциты, которые "застревают", и вместе с холестерином формируют "бляшку". В какой-то момент бляшка разрывается, и на этом месте формируется тромб. Исход: если катастрофа произошла в коронарных артериях – инфаркт миокарда, если в сосудах головного мозга – инсульт.
Как предотвратить этот механизм? Избавится от ожирения, заниматься спортом, бросить курить. Аккуратно проводить лечение сахарного диабета, не допуская высоких цифр сахара крови. Но что делать с высоким холестерином?

Первым этапом, направленным на нормализацию содержания холестерина в крови, является изменение характера питания, т.е. диеты. Сущность такой диеты заключается в изменении жирового состава пищи, а именно, ограничении общего количества жиров и холестерина и замене насыщенных жиров на ненасыщенные.

С другой стороны, питание обязательно должно быть разнообразным и содержать витамины, микроэлементы, необходимое количество белка. Характер питания должен быть изменен на долгие годы - то есть практически на всю оставшуюся жизнь. Так называемая гиполипидемическая (антиатеросклеротическая) диета - это просто правильное питание здорового человека, часть здорового образа жизни, обязательно включающего в себя еще и увеличение физической активности, поддержание нормальных артериального давления и веса тела, отказ от курения.

Сущность такой диеты заключается в изменении жирового состава пищи, а именно, ограничении общего количества жиров и холестерина и замене насыщенных жиров на ненасыщенные. С другой стороны, питание обязательно должно быть разнообразным и содержать витамины, микроэлементы, необходимое количество белка. Характер питания должен быть изменен на долгие годы - т.е. практически на всю оставшуюся жизнь. Так называемая гиполипидемическая (антиатеросклеротическая) диета - это просто правильное питание здорового человека, часть здорового образа жизни, обязательно включающего в себя еще и увеличение физической активности, поддержание нормальных артериального давления и веса тела, отказ от курения.

Рекомендации:
1. Рыба, курица, индейка, очень постное мясо. 100 грамм в день.
Стоит чаще есть белое мясо, нежирные сорта мяса, птицы, сократить употребление "красного" мяса до двух раз в неделю, ещё лучше заменить мясо рыбой.
Срезать видимый жир, снимать с дичи кожу, удалять вытопленный при приготовлении пищи жир.
Глубокое прожаривание, особенно на животных жирах, заменить тушением, отвариванием, запеканием.
Рыбу желательно употреблять 2-4 раза в неделю. Предпочтение стоит отдавать рыбе северных морей: скумбрия, сардины, тунец, лосось, макрель, сельдь, палтус и т.д.
Ограничить потребление субпродуктов (печени, почек, икры, мозгов и др.)
2. Зерновые. 1 кусок хлеба из муки грубого помола или 1 чашка (200 г, 200 мл) каши на завтрак. ½ чашки (100г, 100 мл) макаронных изделий, риса.
3. Молочные продукты. 1 чашка (200мл) обезжиренного (0,5 – 1%) молока или обезжиренных кисломолочных продуктов. 30 г. творога или сыра (20%) со сниженным количеством жира.
Снижает калорийность пищи и содержание в продуктах сахара, соли, холестерина, обогащёны продуктами животных и растительных белков, витаминами, пищевыми волокнами, микро- и макроэлементами.
4. Бобовые. 100г. (1/2 чашки), 2 – 4 раза в неделю (чечевица, фасоль, горох, бобы).
Выведению холестерина из организма способствуют продукты, богатые клетчаткой, к которым относятся бобовые.
5. Копчёности, жирные сорта колбас стоит исключить.
6. Овощи. 2 чашки (около 400 г.) Все виды овощей (не жаренные).
Предпочтительно нелиственных варёных или свежих овощей. 4 чашки (800 г.) свежих лиственных варёных овощей. Источники витаминов-антиоксидантов и способствуют выведению холестерина из организма, если богаты клетчаткой.
7. Напитки. Все соки без сахара, зелёный чай (без сахара), кофе (если нет повышения артериального давления), минеральная вода без газа, родниковая вода. Источники витаминов – антиоксидантов.
8. Соль. Снижение суточного потребления соли до 3 – 5 г., но не более 1/3 чайной ложки, без горки.
9. Фрукты. Не менее 400 г. или 5 порций в день. 1 порция = (1 яблоко, 1 банан, 1 апельсин, 2 киви, 2 сливы, 1 столовая ложка сухофруктов, 1 ломтик дыни или ананаса, 1 стакан сока) Источники витаминов – антиоксидантов.
10. Оливковое или растительное масло. 10 – 15 г. (2 – 3 чайные ложки) подсолнечного, 1 чайная ложка оливкового. Резкое уменьшение потребления сливочного масла.
Рекомендуется заменить животный жир растительным. Полиненасыщенные жиры содержатся в растительном масле (подсолнечном, кукурузном, хлопковом) и в льняном и соевом маслах. Минимальная суточная потребность человека в незаменимой линолевой кислоте составляет 2-6 г, что эквивалентно 10-15 г подсолнечного масла (2-3 чайные ложки). В пищевой рацион необходимо включать оливковое масло, содержащее достаточно количество мононенасыщенной олеиновой кислоты.
11. Алкоголь стоит исключить.
Возможно употреблять менее 30 г чистого спирта в день (50 мл крепких напитков или 150 г. сухого вина)
12. Мягкий маргарин не более 5г.
Для профилактики атеросклероза рекомендуется использовать в пищу только мягкий маргарин, выпускаемый в тюбиках (маргарин - спред), с низким содержанием насыщенного жира и транс-изомеров ЖК (менее 1%). Однако количество потребляемого мягкого маргарина следует ограничить, намазывая на хлеб не более 5 г.
13. Сладкое и мучное.
Необходимо уменьшить потребление легкоусвояемых углеводов: сахара, конфет, варенья, джемов кондитерских изделий, мороженого, напитков, содержащих сахар (лимонад и другие газированные напитки). Сладкие продукты высококалорийны; содержат значительное количество жиров (шоколад, мороженое, кондитерские изделия). Значительное ограничение в рационе легкоусвояемых углеводов и насыщенных жиров помогает избежать такого фактора риска ишемической болезни сердца, как избыточная масса тела.
14. Пектины 15 г. день. Содержится во фруктах и овощах.
15. Холестерин менее 300 мг.
Необходима сбалансированная диета с ограничением продуктов, богатых холестерином и насыщенными жирами, и обогащение рациона растительными жирами, клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Больше всего холестерина в продуктах животного происхождения: яичных желтках, субпродуктах (печень, почки, мозги, икра), животном жире.

Медикаментозное лечение включает использование статинов – препараты, снижающие холестерин. Статины являются наиболее сильными гипохолестеринемическими средствами.

Ещё об атеросклерозе:

http://www.pro-ateroskleroz.ru/
http://www.cardioparitet.ru/score/

Содержание холестерина в продуктах:

http://www.novostioede.ru/article/tablitsa_soderzhaniya_kholesterina_v_produktakh_pitaniya/