Category: еда

infinity

Ритуал гномов.


Задача математической олимпиады ФРГ. "семь гномов".

Семь гномов сидят за столом. Перед каждым стоит бокал, наполненный молоком. Всего молока 3 литра. Выполняя обряд, один из гномов разливает молоко из своего бокала поровну всем семи гномам. Его сосед справа повторяет то же самое с содержимым своего бокала. Следующий справа, в свою очередь поступает так же, а за ним и все остальные. После того, как своё молоко разделит седьмой гном, в каждом бокале останется столько же молока, сколько раньше. Сколько молока было в каждом бокале?
Можно решить алгебраически, можно с помощью программы.

Collapse )
promo moris_levran december 22, 2014 02:45 8
Buy for 10 tokens
Византийская принцесса Анна – Великая княгиня Киевской Руси. В. Васнецов. "Крещение князя Владимира". В 1988 году в Советском Союзе отмечалась знаменательная дата – 1000-летие Крещения Руси. Минуло 26 лет, и сейчас можно рассмотреть подробнее эти события, поскольку к религии советская власть…
irokez

Кухня средневековья: Кушанья и питиё

Оригинал взят у slavikap в Кухня средневековья: Кушанья и питиё
Оригинал взят у p_i_f в Кухня средневековья: Кушанья и питиё

1324645314_masteletta-pirshestvo-na-beregu-ozera

О средневековой кухне уже много написано и еще больше сказано. Вопрос этот весьма популярен у исследователей. Но необходимо еще раз уточнить один момент, а именно: блюда, подаваемые на столы господ — аристократов, землевладельцев, людей, обличенных властью, как духовной, так и светской — весьма существенно отличались от того, чем питались простые люди, работавшие на их землях и зависящие от них, в том числе и материально…

Однако, когда в XIII веке, границы между сословиями начали стираться, сильные мира сего озаботились тем, как удержать работников, и решили сыграть на любви к "домашнему очагу", позволив крестьянам лакомиться кушаньями со своего стола.

Collapse )


stilus

Солянка из морской капусты и кальмара "По-дальневосточному


Первый раз я его попробовал больше 30 лет назад, тогда его производил только Владивостокский рыбзавод, продавали в пластиковых баночках в фирменных рыбных магазинах по вторникам и четвергам. И, чтобы купить его, нужно было отстоять огромную очередь, да ещe давали не более 4 упаковок в одни руки. Для студента это было объедение, очень вкусно и полезно. Искал рецепт, а вот теперь нашёл его в интернете.

Ингредиенты для "Солянка из морской капусты и кальмара "По-дальневосточному"":
Капуста морская (замороженная) — 300 г
Кальмар (сырой) — 500 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Соль
Сахар — 1 ст. л.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Замороженной капусте дать оттаять и сварить в течение 20 минут в подсоленной воде. Откинуть сваренную капусту на дуршлаг. Почистить кальмар. Опустить в кипящую подсоленную воду на 1 минуту. Мелко нарезать лук. Мелкими кубиками нарезать морковь. На растительном масле обжарить лук и морковь. Добавить соль, сахар, томатную пасту и потушить. Добавить разведённый в воде (около 100 мл) крахмал, перемешать и тушить около 2 минут. Мелко нарезать кальмар. В казан с овощами положить морскую капусту и кальмар, перемешать. Выключить огонь и дать настояться. Это блюдо подаётся холодным, как закуска. Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/52467/
stilus

И вновь о "польских яблочках".


Оказывается, большинство поляков (68%) не только поддерживают санкции против России, но и считают (49%), что санкции надо только ещё ужесточить. Очень хорошо. Кстати, о польских яблочках, ввоз которых запрещён в Россию, как ответ на недоброжелательную политику Польши. Эти восковые яблоки всегда воспринимались как "химические". Вспоминая яблоки, которые был в моём детстве – с выраженным запахом и вкусом против явно экологически неблагополучным эрзац – заменителям явно были не в пользу последних. Вспоминалось и то, что раньше говорили – червивые яблоки более экологически чистые, так как в них нет пестицидов и нитратов. Тем более, что современные эрзац яблоки не темнеют на разрезе, как положено настоящим. Тогда я решил посмотреть, что помимо воска наносят на польские яблоки, раз их не берёт ни плесень, ни микробы.
К числу препаратов, применяемых на практике, относится созданный в ГДР протексан. Он состоит из сублимированного парафина, эмульсионной смеси восков и (в качестве дезинфицирующего средства) сорбиновой кислоты. Для обработки плодов используют водную эмульсию с различным соотношением протексана и воды — от 1 : 6 до 1:3.
http://www.agrikulture.ru/type/microbiologic2_4.html
В допустимых дозах (25 мг/кг) вреда от пищевой добавки Е 200 для человеческого организма не будет. Однако при ее употреблении возможны аллергические реакции в виде высыпаний и раздражений на коже. Кроме того, вред сорбиновой кислоты е 200 заключается в разрушении цианокобаламина (витамина В12) в человеческом организме. Недостаток витамина В 12, в свою очередь, приводит к различным неврологическим расстройствам и провоцирует гибель нервных клеток.
http://www.neboleem.net/sorbinovaja-kislota.php
Однако, иногда яблоки обрабатывают более токсичным веществом – дифенилом. Дифенил – продукт нефтяной переработки, который используют для предотвращения гниения в овощах и фруктах . В США и странах ЕС данный препарат запрещен в применении, так как он является сильнейшим аллергеном.
http://o-samom-glavnom.tv/syuzhety/udalenie-voska-s-yablok#sthash.aOUOgP1H.dpuf
Дифенил (пищевая добавка Е-230) — ароматический углеводород, применяющийся в качестве консерванта для фруктов (предотвращает рост бактерий, плесени и грибов). Не имеет цвета и запаха. Бифенил используется для сохранения товарного вида фруктов и ягод при транспортировке. Широко используется сохранения товарного вида цитрусовых. Консервант наносится на кожуру плода. Чтобы предотвратить опасное действие добавки Е-230 нужно тщательно мыть фрукты, особенно поставляемые из дальних стран. Пыль дифенила раздражает слизистые оболочки глаз и дыхательных путей, что вызывает аллергические реакции, тошноту, рвоту, подавляет деятельность центральной нервной системы и способствует развитию кожных заболеваний. Кроме того, дифенил токсичен для почек, печени, сердечно сосудистой и нервной систем. По некоторым данным способен вызывать онкологические заболевания (канцерогенный эффект). При соблюдении предельно-допустимых норм (0,5 мг/кг массы тела в сутки) Е-230 распадается в организме на нетоксичные соединения и выводится из организма с мочой.
http://prodobavki.com/dobavki/E230.html
Вот какая химия опадает в организм при употреблении таких, с виду красивых яблочков. Впрочем, вполне ожидаемо. Кстати, на прилавках супермаркетах в последнее ремя появляются отечественные яблоки – краснодарские, сочинские. Кстати, на рынке я всегда покупаю кабардинские, экологически чистые. Ренет кабардинский. Впрочем, из Абхазии тоже достаточно много фруктов привозят. В Центральной России есть и свои знаменитые яблоки - корочанские яблоки.
http://mkoinov.livejournal.com/78631.html
Так что покупайте своё, российское. На базаре, колхозных рынках, у бабулек, продающих своё, выращенное в собственных садах.
Кстати, ещё о яблоках. An apple a day keeps the doctor away. Так говорят англичане. Перевод: кто яблоко в день съедает, у того врач не бывает. Помимо витаминов, необходимых для активной жизни, в яблоках полно пектина, очищающего кишечник. Кроме того, есть эффект снижения холестерина, что тоже важно. Есть антиоксиданты, которые предотвращают повреждение клеток организма от различных токсических веществ, продлевая жизнь. Очень полезно употребление яблока натощак, причём не в виде сока, а цельным – клетчатка яблока сама по себе является более ценной частью этого фрукта.